Bienvenue au Lycée des Métiers Hôteliers de Mazamet

   

  Le Mot du Proviseur

 

REOUVERTURE de L' ETABLISSEMENT à partir du 25 AOUT

 

RENTREE SCOLAIRE AU LYCEE HÔTELIER DE MAZAMET    

VOTRE ENFANT ENTRE

EN CLASSE DE :

HORAIRES

SECONDES

BAC

PROFESSIONNEL

et

PREMIERE ANNEE CAP CUISINE & RESTAURANT

RENTREE AU LYCEE le JEUDI 1 SEPTEMBRE 2016

9H-11H : Accueil par les Professeurs principaux et les équipes pédagogiques.

Réunion avec les parents au restaurant d’application.

14H-16H : tournoi sportif (prévoir tenue EPS)

16H : fin des cours de la journée

17H : Installation à l’internat.

 

Programme pour le vendredi 2 SEPTEMBRE

9H:Accueil de tous les élèves dans le restaurant

10h : Prise en charge par section (cuisine/service)

14h-16h : Prise en charge par l’équipe pédagogique

TERMINALE CAP

CUISINE & RESTAURANT

 

PREMIERES

BAC

PROFESSIONNEL

 

TERMINALES

BAC

PROFESSIONNEL

RENTREE AU LYCEE le LUNDI  5 SEPTEMBRE 2016

9H-11H : Accueil par les Professeurs principaux et

les équipes pédagogiques.

14H : Début des cours

MC ORGANISATEURS DE RECEPTION

RENTREE AU LYCEE le LUNDI 26 SEPTEMBRE 2016

10H-12H : Accueil par les Professeurs principaux et

les équipes pédagogiques.

 

 

VOTRE ENFANT ENTRE

EN CLASSE DE :

DATES & HORAIRES

APPRENTIS

PREMIERE ANNEE CAP CUISINE/RESTAURANT

LUNDI 10 OCTOBRE 2016 à 9H

APPRENTIS

TERMINALE CAP CUISINE/RESTAURANT

LUNDI 26 SEPTEMBRE 2016 à 9H

APPRENTIS

MC DESSERTS DE RESTAURANT

LUNDI 19 SEPTEMBRE 2016 à 9H

 

 

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C.F.A. Tout sur l'apprentissage
au lycée hôtelier de Mazamet
 

(procédures et offres)

 

Atelier céramique au lycée

 

Les 2A à l'EHPAD de Labastide Rouairoux

12 élèves de 2A se sont rendus avec Mme Hébert-Duwe à la maison de retraite de Labastide Rouairoux. Le travail en partenariat avec le personnel s'est avéré particulièrement intéressant. Les élèves ont créé de superbes tables (mise en place de fête, pliage de serviettes...).

 

Préparé pendant deux semaines, ce projet a mis les élèves en situation de travail réelle, et la relation inter-générationnelle apporte toujours beaucoup aux deux parties.

Faites défiler les photos :

 

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Exposition photographique :
Regards culinaires par Emilie Gentils

Exposition visible jusqu'au 1er juin aux horaires d'ouverture de l'établissement.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Concours Campus, lauréat catégorie bac, BP : "Touche pas à mon frésinat"

 

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Lycée hôtelier de Mazamet : la réussite de la pédagogie

mardi 8 décembre 2015 15:29
Mazamet (81) En deux ans, deux élèves ont remporté le concours général des métiers, catégorie salle. En 2010, déjà, un premier élève avait terminé à la troisième place.


De gauche à droite : Nicolas Mialon, le proviseur, Sylvie Clastres, Gaëlle Cartier, Emma Heaton, Quentini Folini et Stéphane Bernat.
 



 

 

"On incite les élèves que l'on sent motivés à préparer le concours général des métiers, mais ce n'est en aucun cas l'un des objectifs de l'établissement. Le succès des élèves, qui est aussi celui de leurs professeurs, est un motif de satisfaction, car il prouve la qualité de notre enseignement", affirme Nicolas Mialon, le proviseur du lycée hôtelier de Mazamet (Tarn). En deux ans, deux élèves de l'établissement ont remporté le prestigieux concours. En 2014,Quentin Folini a obtenu le premier prix du concours général dans la catégorie commercialisation et services en restauration. Cette année, la lauréate a été Emma Heaton.

La pédagogie est l'un des points forts du lycée. L'équipe enseignante est soudée, travaille dans la bonne humeur, s'investit, adapte les méthodes de travail au profil des élèves. "Il faut tenir compte du fait que nos élèves sont très jeunes, que le rapport avec les adultes n'est pas toujours évident", constate Sylvie Clastres, la chef de travaux.

Si la réussite au concours général est flagrante côté salle, la cuisine reste le choix numéro un des lycéens. "Il y a toujours un déséquilibre. À chaque rentrée scolaire, on manque de places en cuisine, pas en salle. Avant, travailler en salle dans un palace faisait rêver. Ce n'est plus vrai. La notion de servitude est gravée dans l'esprit des jeunes",déplore Stéphane Bernat, le professeur qui a soutenu Quentin Folini dans la préparation du concours.

Rejet du mot service

"Le handicap réside dans le rejet du mot service. Aussi, on s'efforce de démontrer que la salle n'est pas un métier de servitude mais une profession variée", souligne Gaëlle Cartier, l'enseignante qui a préparé Emma Heaton.

Pour convaincre, les enseignants insistent sur la connaissance des produits, la commercialisation, la présentation des plats. "Dès la première année, les élèves se livrent à des analyses sensorielles des produits. Avant la fin du premier trimestre, on les met en contact avec les clients par l'intermédiaire du restaurant d'application, ils assurent des services en salle. On leur apprend que chaque client est différent",détaille Sylvie Clastres.

"Avant l'instauration du bac pro, les élèves faisaient cuisine et salle. Les indécis choisissaient souvent la salle", se souvient Stéphane Bernat. "Depuis, l'esprit de polyvalence a disparu", reprend Gaëlle Cartier. Mais, là encore, le lycée hôtelier de Mazamet innove : le principe de la polyvalence a été maintenu, et validé par l'inspection académique.

Des élèves cabossés par la vie

D'autres arguments sont déployés pour rendre attractifs les métiers de la salle. "On leur fait découvrir les univers du bar, de la sommellerie, la découpe devant les clients", dit Stéphane Bernat. Le lycée a lancé il y a quatre ans un concours interne de cocktail sans alcool, qui a déjà une solide réputation, plusieurs professionnels de la région adaptant des recettes pour leurs établissements.

"On a l'immense chance d'être un secteur d'activité qui recrute. Un élève sait qu'il aura du travail à la sortie. On lui met un pied à l'étrier et il peut saisir sa chance. Avant, dans nos métiers, c'était l'armée. On a toujours besoin de rigueur mais, aujourd'hui, une vraie dimension sociale prend le pas", explique Sylvie Clastres.

Un rêve à portée de main

Le lycée de Mazamet est fier d'être attractif. "C'est important pour les jeunes, au moment de leur orientation, de se rendre compte que leurs rêves, leurs envies sont à portée de main", ajoute la chef de travaux. 

Initialement, Quentin Folini souhaitait devenir cuisinier. Mais il n'y avait plus de place en cuisine. Aujourd'hui, il reconnaît être à l'aise en salle, adore travailler en équipe. On le sent ambitieux. Actuellement en deuxième année de BTS au lycée d'Occitanie à Toulouse, il enchaînera par une formation complémentaire en gestion. "Le but, c'est d'ouvrir plus tard un restaurant gastronomique", dit-il. Emma Heaton, originaire de l'Hérault, a choisi la salle dès son arrivée au lycée. Aujourd'hui, elle est en première année de BTS. Ses études achevées, elle choisira des expériences à l'étranger, puis l'enseignement professionnel. 

Bernard Degioanni

Le lycée
Le lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration de Mazamet, le seul dans le département du Tarn, a été crée en 1983. Il accueille 267 élèves, incluant des CAP service et cuisine, des bac pro, une mention complémentaire organisateur de réception en formation initiale, une mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant en alternance Greta et UFA.


La remise officielle des diplômes du LP Hotelier de Mazamet (BAC pro, CAP, certification intermédiaire.....)  samedi 28 novembre à 10h00.


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NOTE D’INFORMATION A DESTINATION DES CANDIDATS ET/OU DES FAMILLES CONCERNANT LES AMENAGEMENTS DES CONDITIONS D’EXAMENS ET CONCOURS

session 2016

 

Les personnes en situation de handicap, candidates aux examens et concours de l’enseignement scolaire et de l’enseignement supérieur, peuvent bénéficier d’aménagements des conditions de passation des épreuves.

L’avis du médecin désigné par la commission des droits et de l’autonomie des personnes handicapées (CDAPH) est transmis à l’autorité administrative en charge de l’organisation de l’examen, la Rectrice d’académie. Ses services vous informent de la réception de l'avis du médecin désigné.

 

La décision est prise par les services de la Rectrice qui la transmettent au candidat et/ou à sa famille, ainsi qu’au(x) centre(s) d’examen(s) concerné(s).

 

Afin que ces démarches puissent se dérouler de la manière la plus efficace, il est nécessaire d’établir la demande et de faire suivre le dossier le plus rapidement possible, certains aménagements pouvant concerner les évaluations réalisées en cours de formation, et tout état de cause au plus tard à la date limite d’inscription à l’examen ou au concours concerné, sauf dans le cas où le handicap est révélé après cette échéance ou si les besoins ont évolué (article D.351-28 du code de l’éducation).

CETTE DEMANDE DOIT ETRE FAITE DES A PRESENT AU SECRETARIAT DU CHEF D'ETABLISSMENT QUI TRANSMETTRA A LA FAMILLE LES DOCUMENTS NECESSAIRES

Note d'information à télécharger =>

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Palmarès académique du Concours général des lycées et des métiers 2015​

 

 



 

Questionnaire Enfance Jeunesse Mazamet : cliquez sur le lien ci-dessous

https://docs.google.com/forms/d/1NNLlgyxqfelCyle-OocWndElpfNDWRfjqNmeM1lmr4E/viewform?usp=send_form

 

                                                                         Localisation

 

                                                                          

 

 

 

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par Nicolas Mialon le 22 août 2016 à 14:51

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